Какой ресторан признали лучшим в мире в 2025 году?

В 2025 году лучшим рестораном мира признали перуанский Maido. Он занял первое место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants после церемонии в Турине. Результат оказался неожиданным: многие наблюдатели ждали победы Asador Etxebarri, который в итоге снова получил вторую позицию.

Maido получил главный статус в ежегодном списке The World’s 50 Best Restaurants. Рейтинг формирует международное жюри из шефов, рестораторов и гастрокритиков; его считают одним из самых авторитетных в ресторанной индустрии, пишет Restoclub. Подробности церемонии в Турине приводит «Яндекс Еда»: именно там перуанский ресторан назвали лучшим рестораном планеты. Издание отмечает, что итог удивил наблюдателей, поскольку многие ожидали на первой строчке Asador Etxebarri. Испанский ресторан снова оказался вторым. Для читателя это значит: ответ зависит от конкретного рейтинга и его редакции. В данном случае речь идёт о The World’s 50 Best Restaurants, а победитель 2025 года — Maido. Формулировка «лучший в мире» здесь обозначает первое место в ежегодном списке, а не универсальную оценку всех ресторанов мира. Проверять нужно и название рейтинга, и год публикации: без этого легко перепутать результаты разных ресторанных списков.

Как работает рейтинг The World’s 50 Best Restaurants?

The World’s 50 Best Restaurants — рейтинг ресторанов, который отдельно дополняет список шеф-поваров. Рейтинг шефов формируют голоса шеф-поваров пятидесяти лучших ресторанов по итогам прошлогоднего списка. Среди победителей прошлых лет названы elBulli и «Нома», а большинство победителей подают блюда высокой кухни.

Главное различие — основной список оценивает рестораны, а связанный с ним список шеф-поваров строится по голосам самих шефов. Источник не описывает балльную шкалу, состав жюри или формулу итогового места, поэтому при чтении рейтинга нельзя приписывать ему неуказанные правила. Известно лишь, что голоса шеф-поваров пятидесяти лучших ресторанов берут по итогам прошлогоднего рейтинга. Так список шефов оказывается связан с результатами предыдущего года, а не с независимым перечнем участников. Описание опубликовано в русской Википедии; источник в подборке — Yandex Search v2. Для читателя это означает простой порядок проверки: сначала нужно понять, о каком списке идёт речь — о рейтинге ресторанов или о дополнительном рейтинге шеф-поваров. Эти списки связаны, но источник описывает их по-разному.

Профиль победителей в приведённом описании тоже обозначен достаточно чётко. Большинство ресторанов-победителей подают блюда высокой кухни, а среди топ-ресторанов часто встречается специализация на молекулярной гастрономии. При этом источник не утверждает, что такой подход используют все участники и что он определяет место в списке. В качестве победителей прошлых лет названы elBulli и «Нома». Эти примеры показывают, какие рестораны уже получали статус абсолютных победителей, но сами по себе не объясняют порядок ранжирования и не заменяют правила голосования. Поэтому рейтинг полезно читать как список признанных ресторанов с отдельным шефским рейтингом, а не как универсальную оценку любой кухни. Если нужна точная причина места конкретного ресторана, приведённые факты её не дают: в них нет критериев, весов голосов или описания процедуры подсчёта.

Какие рестораны вошли в топ The World’s 50 Best Restaurants в 2025 году?

В рейтинг The World’s 50 Best Restaurants в 2025 году вошли пять ресторанов: Maido из Лимы занял первое место, Asador Extebarri из Страны Басков — второе, Quintonil из Мехико — третье, DiverXO из Мадрида — четвёртое, а Alchemist из Копенгагена — пятое.

  • Maido, Лима, Перу — первое место.
  • Asador Extebarri, Страна Басков, Испания — второе место.
  • Quintonil, Мехико, Мексика — третье место.
  • DiverXO, Мадрид, Испания — четвёртое место.
  • Alchemist, Копенгаген, Дания — пятое место.

Главный результат списка — первое место перуанского Maido. Источник сообщает, что ресторан находится в Лиме. Вторую позицию занял Asador Extebarri из Страны Басков; он сохранил место, которое получил в рейтинге 2024 года. Третьим стал мексиканский проект Quintonil из Мехико. Поэтому верхняя часть рейтинга объединяет рестораны из Перу, Испании и Мексики, а второе место связано с результатом предыдущего года.

Оставшиеся позиции заняли рестораны из Испании и Дании. Испанский DiverXO из Мадрида оказался на четвёртой строке, а Alchemist из Копенгагена замкнул пятёрку лучших. Эти названия, города и страны приведены в материале RBC Style со ссылкой на источник yandex_search_v2: https://style.rbc.ru/impressions/68554f509a79474200ffbff8. Для проверки результата ищите именно список The World’s 50 Best Restaurants за 2025 год и сверяйте порядок ресторанов: Maido, Asador Extebarri, Quintonil, DiverXO, Alchemist.

Какие рестораны стали лучшими в своих регионах в 2025 году?

В 2025 году лучшими ресторанами своих регионов стали Maido в Лиме, Asador Etxebarri в Ачондо, Quintonil в Мехико, Gaggan в Бангкоке и Trèsind Studio в Дубае. Maido также признали лучшим рестораном Перу, а Asador Etxebarri — Испании. Главным новым участником списка стал Potong из Бангкока.

Материал OpenKitchen от «Еды» со ссылкой на результаты The World’s 50 Best Restaurants называет победителей по регионам. Maido получил звания лучшего ресторана Латинской Америки и Перу. Asador Etxebarri из Ачондо стал лучшим рестораном Испании и Европы. Quintonil из Мехико занял региональное лидерство в Северной Америке. Gaggan в Бангкоке возглавил список ресторанов Азии, а Trèsind Studio из Дубая — список ресторанов Ближнего Востока. Эти названия отвечают на вопрос о региональных лидерах: искать нужно ресторан и указанную рядом территорию, а не только город. Для Перу и Испании источник указывает сразу два уровня — страну и более крупный регион.

Отдельно источник выделяет Potong в Бангкоке. Ресторан назван главным новым участником списка и оказался на 13 месте. Это позволяет отличить регионального победителя от заметного новичка: Gaggan получил звание лучшего ресторана Азии, тогда как Potong отмечен за дебют в списке. Оба ресторана находятся в Бангкоке, но их статусы различаются. При чтении результата важно сохранить эту границу и не приписывать Potong звание лучшего ресторана Азии. Проверить перечень можно по материалу OpenKitchen «Итоги The World’s 50 Best Restaurants 2025» на сайте «Еды»; именно там приведены пары «ресторан — страна или регион» и отдельно указан Potong.

Короткая таблица помогает не перепутать региональное звание с отметкой о новом участнике:

Стоит ли ехать в ресторан из мирового рейтинга специально?

Да, ехать специально стоит, если цель поездки — гастрономический опыт, а ресторан входит в число лидеров The World’s 50 Best Restaurants. Forbes пишет, что такие места заслуживают отдельного путешествия или хотя бы изменения маршрута. Но это оценка редакции, а не обещание личного вкуса каждому гостю.

В материале Forbes за 2014 год изучены 15 ресторанов — лидеров рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. Издание считает, что каждый из них как минимум заслуживает изменения маршрута во время отпуска или отдельного гастрономического путешествия. При этом текст описывает кухню без попытки сделать её привычной: среди оригинальных деликатесов названы земля, мех и морские анемоны. Такой список полезен как ориентир для тех, кто готов строить поездку вокруг необычного ресторанного опыта. Он также задаёт важную оговорку: сам факт попадания в мировой рейтинг не сообщает, понравится ли конкретное блюдо именно вам. Forbes говорит о ресторанах-лидерах и их способности оправдать отдельную поездку, но не обещает универсального вкуса или комфорта. Поэтому решение зависит от цели: ради редкой кухни маршрут менять имеет смысл; ради обычного ужина — отдельное путешествие может не оправдать ожиданий.

Какой ресторан считают лучшим во Франции?

В предоставленном источнике лучшим рестораном Франции считают ресторан, чьё название в выгрузке не указано. Он находится в Мантоне, открывает вид на город и Средиземное море, а его кухню связывают с шеф-поваром Мауро Колагреко. Источник также называет его одним из самых красивых ресторанов мира.

Такой ответ нужно читать с оговоркой: цитата не содержит названия ресторана и не объясняет, по какому рейтингу или критерию ему присвоили звание лучшего во Франции. Формулировка встречается в материале на Dzen, который поисковая выдача помечает как источник yandex_search_v2. Поэтому по этим данным можно описать ресторан, но нельзя надёжно назвать его без риска приписать звание другому месту.

Описание указывает на здание тридцатых годов, построенное в горах над морем. Вокруг него разбит террасный сад с ароматическими травами и цитрусовыми. В тексте ресторан представлен как место, где Мауро Колагреко реализует свой талант; источник называет шеф-повара Великим Шеф-поваром. Для читателя это даёт ясный ориентир: речь идёт о ресторане с видом на Ментон и Средиземное море, горным расположением и садом на террасах. Но точное имя в исходной цитате отсутствует, поэтому итоговый ответ корректнее формулировать как «ресторан Мауро Колагреко в Мантоне», а не подставлять неподтверждённое название.

Какие рестораны и премии выделили в России?

Среди отмеченных в России ресторанов — Birch Арслана Бердиева в Санкт-Петербурге, занявший вторую строчку среди лучших ресторанов страны. В отдельных номинациях выделили «Мясной синдикат» в Сочи, BOBO в Санкт-Петербурге и ресторан Mina в Москве и Санкт-Петербурге. Награды охватывают кухню, напитки, медийный выбор и завтраки.

  • Birch, Санкт-Петербург — вторая строчка среди лучших ресторанов страны; шеф-повар Арслан Бердиев.
  • «Мясной синдикат», Сочи — «Ресторан с лучшей пивной картой».
  • BOBO, Санкт-Петербург — номинация «Выбор СМИ».
  • Mina, Москва и Санкт-Петербург — лауреат конкурса «Лучший завтрак»; отмечен Джильберто Нассер.